烩饭是意大利北部 饭的菜用熟肉汤直到它达到膏状稠度。肉汤可以来自肉，鱼或蔬菜。意大利调味饭的种类很多，包括黄油，洋葱，白葡萄酒和帕玛森芝士。它是意大利最常见的米饭烹调方法之一。藏红花最初用于风味和其标志性的黄色
