材料（4人用）
- 250克切碎的牛肉
- 口味不足
- 1/2蒜末
- 1茶匙姜汁
- 1汤匙清酒
- 2汤匙酱油
- 一点胡椒
- 1/2汤匙香油
- 5个封面
- 敷料
- 2汤匙酱油
- 2汤匙醋
- 2汤匙香油
- 一点胡椒
- 淀粉
- 炸油
怎么做
将食材放入碗中混合，加入牛肉，充分混合，静置10分钟。
剪下头饰的叶子，留出2厘米的茎，将其去皮，用切片机垂直切成薄片，将其暴露于冷水中使其变脆，然后升高以沥干它。切掉头饰叶的坚硬部分，将其分成相等的两个长度，然后擦干排水管。
在牛肉上撒上薄薄的Kataguri粉。将煎炸油加热至中高温（180°C。将干蔬菜筷子的尖端放在锅底部时，会冒出细小气泡），加入头饰的叶子并煎炸约2分钟。撒上1/2牛肉，炸约5分钟直至酥脆，然后捞出。用同样的方法炸其余的。
将调味料放入大碗中混合，加入头饰，头饰叶和牛肉，混合并放在碗中食用。
（1人330大卡，2.9克盐）
