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大来美食:炸牛肉和头饰沙拉

 

材料(4人用)

  • 250克切碎的牛肉
  • 口味不足
  •  1/2蒜末
  •  1茶匙姜汁
  •  1汤匙清酒
  •  2汤匙酱油
  •  一点胡椒
  •  1/2汤匙香油
  • 5个封面
  • 敷料
  •  2汤匙酱油
  •  2汤匙醋
  •  2汤匙香油
  •  一点胡椒
  • 淀粉
  • 炸油

怎么做

将食材放入碗中混合,加入牛肉,充分混合,静置10分钟。

剪下头饰的叶子,留出2厘米的茎,将其去皮,用切片机垂直切成薄片,将其暴露于冷水中使其变脆,然后升高以沥干它。切掉头饰叶的坚硬部分,将其分成相等的两个长度,然后擦干排水管。

在牛肉上撒上薄薄的Kataguri粉。将煎炸油加热至中高温(180°C。将干蔬菜筷子的尖端放在锅底部时,会冒出细小气泡),加入头饰的叶子并煎炸约2分钟。撒上1/2牛肉,炸约5分钟直至酥脆,然后捞出。用同样的方法炸其余的。

将调味料放入大碗中混合,加入头饰,头饰叶和牛肉,混合并放在碗中食用。

 

(1人330大卡,2.9克盐)

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