材料(4人用)
- 250克切碎的牛肉
- 口味不足
- 1/2蒜末
- 1茶匙姜汁
- 1汤匙清酒
- 2汤匙酱油
- 一点胡椒
- 1/2汤匙香油
- 5个封面
- 敷料
- 2汤匙酱油
- 2汤匙醋
- 2汤匙香油
- 一点胡椒
- 淀粉
- 炸油
怎么做
将食材放入碗中混合,加入牛肉,充分混合,静置10分钟。
剪下头饰的叶子,留出2厘米的茎,将其去皮,用切片机垂直切成薄片,将其暴露于冷水中使其变脆,然后升高以沥干它。切掉头饰叶的坚硬部分,将其分成相等的两个长度,然后擦干排水管。
在牛肉上撒上薄薄的Kataguri粉。将煎炸油加热至中高温(180°C。将干蔬菜筷子的尖端放在锅底部时,会冒出细小气泡),加入头饰的叶子并煎炸约2分钟。撒上1/2牛肉,炸约5分钟直至酥脆,然后捞出。用同样的方法炸其余的。
将调味料放入大碗中混合,加入头饰,头饰叶和牛肉,混合并放在碗中食用。
(1人330大卡,2.9克盐)