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大来美食:煮食食谱中经常出现的“无汁”状态是什么?
大来美食:煮食食谱中经常出现的“无汁”状态是什么?
煮至肉汤几乎用尽。与几乎消除果汁的状态相比,它表示果汁进一步减少的状态。例如,在煮土豆的情况下,土豆淀粉粘在锅皮上,当擦掉粉末时,其处于“无汁”状态。如果从这种状态煮沸直到果汁完全耗尽,它会燃烧,因此请立即将其从火上移开。
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