大来美食网

大来美食:天妇罗

 

天妇罗

只有手工热炒。掌握各种技巧,一起准备,并成为天妇罗的主人。

材料(2人用)

 

  • 4只大虾
  • 鱿鱼皮60g
  • 1个茄子
  • 4辣椒
  • 青汁寺叶子4
  •  1个蛋黄(中等大小)
  •  3/4杯冷水
  •  1杯面粉(100克)
  • 天tsu
  •  1和1/4杯水
  •  1/4杯酱油
  •  麒麟1/4杯
  •  1袋刨花(5克)
  • 切碎的萝卜
  • 姜末
  • 面粉
  • 炸油

怎么做

做准备。用厨房剪刀沿对角线将虾尖切开,然后将水挤出。用竹签将后背剥下,剥去外壳,留下一部分尾巴。在腹侧切开,间隔为1 cm至厚度的1/3。扩大凹口,直到听到喀哒声。这样,炸后就不会变圆了。

剥下鱿鱼皮,排干鱿鱼皮,并以5毫米的间隔在两侧切成斜角。切成约3 x 5厘米的矩形。

切掉辣椒的尖端,留下约1厘米的碎屑,并用菜刀进行垂直切割,以使其即使油炸也不会破裂。

放下茄子,切成1厘米的宽度。不要暴露于过多的水,因为它可能导致油溅。但是,在煎炸之前先切。

要制作天妇罗,请将食材放入小锅中,用小火煮约1分钟。

卷制成如下。将辣椒绕过,然后在150°C的油中炸约30秒钟。Aojiso有一个轴,在叶子的背面放一个滚筒,将滚筒的一面朝上放入160°C的油中,炸约1分钟。在茄子上撒上少量小麦粉,然后使其通过面包卷,然后在160-165°C的油中炸约4分钟。

在鱿鱼上撒上面粉,通过滚筒,在160-165°C的油中炸2分钟左右。用面粉稀吃虾,用辊子握住尾巴,然后在160-165°C的油中炸约2分钟。放入碗中,加入酱油,萝卜丝和姜末。

(一个人548kcal,3.0g盐)


-+-+制作方法+-+-

●基本混合

蛋黄(中号)1份

冷水3/4杯

面粉1杯

1.将蛋黄在碗中融化并放入冷水立即混合并添加面粉。筛分小麦面粉不太可能失败,但是如果没有结块,那就可以了。与筷子混合以避免揉捏。

2.尽管没有粉末,但剩余的团块数量是混合的指南。

 

3.重要的是在抹上辊子之前要擦拭干净物料的排水孔。如果将面粉拍打稀薄,绒毛将变得均匀,并且油炸时不易脱落。

 

健康小知识:

卡路里548kcal(一个人)

 

盐3g(一个人)

大来美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注大来美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"dalaimeishi"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:大来美食:煎蛋

下一篇:大来美食:章鱼