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大来美食:冷托罗罗荞麦面

 

冷托罗罗荞麦面

冷荞麦面质地光滑。重音是Aoji。

材料(4人用)

 

  • 4个煮荞麦面
  • 大和土豆(小)1/2(约150g)
  • 青汁寺叶子4
  • 4个蛋黄
  • 胜月(见下文)
  • 尖酸刻薄

怎么做

将大和土豆去皮,在水中加少许醋浸泡约20分钟以除去气味,然后用刨丝器将其磨碎。将青叶垂直折叠成3-4片,并切成与轴垂直的片。暴露于水并起酥脆以沥干。

在锅中煮沸热水,加入荞麦面,然后松开。抬起漏勺,并在流水下迅速将其冷却并沥干。将荞麦面倒入一个碗中,撒上碎山药,再上蛋黄,绿叶和树叶,再撒上适量的胜汤。

(1人545kcal,2.8g盐)


●Kaketsuyu配料(约2杯浓)以及如何制作

 

2杯水,1/3杯酱油,3汤匙的米林,1茶匙糖并置于高温下,烧开并跳过酒精。一次加入10克鱼刨花,用小火煮约10分钟,然后在通用过滤器上用洗碗纸或纸巾擦拭。

 

健康小知识:

卡路里545kcal(一个人)

 

盐2.8g(一个人)

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