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大来美食:脆皮披萨

 

脆皮披萨

用无故障的面团制成的比萨不可抗拒!配料很简单,因此您可以享受面团的美味。

材料(2张)

  • 披萨面团
  •  浓面粉100g
  •  细粉100g
  •  盐3克
  •  橄榄油10克
  •  1茶匙干酵母
  •  水(常温)120g
  • 披萨酱
  •  切番茄(罐头)200g
  •  牛至(干)少许
  •  1汤匙特级初榨橄榄油
  •  1/4茶匙盐
  •  一点胡椒
  • 3个绿芦笋
  • 80克披萨奶酪
  • 强力粉末适量撒粉

制备

・做比萨酱。将披萨酱的成分放入碗中混合。

・对于绿芦笋,用削皮器削去底部的硬皮,并斜切成1厘米的宽度。在沸水中迅速煮沸直至变亮并升起。

怎么做

做比萨面团。将酵母放入一碗水中。将大面粉,软面粉和盐放入一个大碗中,将水和酵母混合,加入橄榄油。用手混合整个面团,当面团具有粘性且不再呈粉状时,将其拿到桌子上。做比萨面团。 将酵母放入一碗水中。 将大面粉,软面粉和盐放入一个大碗中,将水和酵母混合,加入橄榄油。 用手混合整个面团,当面团具有粘性且不再呈粉状时,将其拿到桌子上。

用手掌将面团从前向后拉伸,然后重复将其对着您的工作。揉约5分钟,然后将它们放在一起。用手掌将面团从前向后拉伸,然后重复将其对着您的工作。 揉约5分钟,然后将它们放在一起。

将面团放入一个小碗中,轻轻包好,然后在30°C下发酵约45分钟(发酵时,将其放在室内温暖的地方或将碗底部浸入温水中)。将面团放入一个小碗中,轻轻包好,然后在30°C下发酵约45分钟(发酵时,将其放在室内温暖的地方或将碗底部浸入温水中)。

将灰尘洒在桌子上,将面团放在上面,然后用卡片将其分成两个相等的部分。用手掌将每个面团弄圆,撒上一块紧紧挤压的湿布,静置约10分钟。开始将烤箱加热到200°C。将灰尘洒在桌子上,将面团放在上面,然后用卡片将其分成两个相等的部分。 用手掌将每个面团弄圆,撒上一块紧紧挤压的湿布,静置约10分钟。 开始将烤箱加热到200°C。

用面条棒将面团滚出,当直径达到约15厘米时,将烤箱垫放在面团下面,将其摊薄,直到直径达到20至25厘米。用面条棒将面团滚出,当直径达到约15厘米时,将烤箱垫放在面团下面,将其摊薄,直到直径达到20至25厘米。

用叉子在面团上均匀地打孔,涂上1/2量的比萨酱,排队1/2量的芦笋,撒上1/2量的比萨奶酪,然后放在顶板上。在200°C的烤箱中烘烤约20分钟,直到边缘变成金黄色。用同样的方法烤剩下的。

 

(1张652kcal,盐2.9g)

健康小知识:

热量652kcal(1张)

 

盐2.9g(1张)

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