咖喱味豆腐
咖喱的辛辣气味令人上瘾。还建议将其放在米饭上。
材料(2人用)
- 1丝豆腐(约300克)
- 猪肉末100g
- 1茶匙切碎的大蒜
- 3汤匙切碎的葱
- 2茶匙咖喱粉
- 盐,Kataguri粉,色拉油,清酒,酱油,糖,胡椒粉
怎么做
将豆腐切成1.5厘米的正方形。将4杯水和1茶匙盐放入锅中,以中火加热。在一个小碗中混合1茶匙和1/2茶匙的kataguri粉和1汤匙水,制成水溶性的kataguri粉。
当锅中的水沸腾时,将热量降低至低,加入豆腐煮沸2至3分钟。同时,将1汤匙色拉油和大蒜放在平锅中,用中火加热,当香味散发出来时,将碎肉加高火并煎至肉的颜色改变。加入咖喱粉,使其整体融合,加入3/4杯水,煮约1分钟。将豆腐倒入漏勺中,沥干水分,然后立即将其加入煎锅。当锅中的水沸腾时,将热量降低至低,加入豆腐煮沸2至3分钟。 同时,将1汤匙色拉油和大蒜放在平锅中,用中火加热,当香味散发出来时,将碎肉加高火并煎至肉的颜色改变。 加入咖喱粉,使其整体融合,加入3/4杯水,煮约1分钟。 将豆腐倒入漏勺中,沥干水分,然后立即将其加入煎锅。
从锅皮上撒上1汤匙清酒和2汤匙酱油。加入1/2茶匙的糖和少许胡椒粉,将其整体混合,并用中火小火煮1-2分钟。加入洋葱,再将水溶性Kataguri粉末混合,一点一点地添加,并在混合的同时变稠,以免破坏豆腐。煮约1分钟,然后放入碗中。
健康小知识:
热量289kcal(1人)
盐2.7g(1人用)