茄子和鸡肉咖喱
椰子风味的正宗咖喱。浸泡在酸奶中煮沸的鸡肉蓬松，柔软且容易上瘾。
材料（2-3人用）
- 1个鸡大腿（约300克）
- 3个茄子
- 1个洋葱
- 1个番茄
- 1瓣大蒜
- 1/2姜
- 1/3杯原味酸奶
- 2汤匙咖喱粉
- 1/2罐椰奶（400克）
- 根据需要热饭
- 色拉油盐
怎么做
去除鸡肉上多余的皮肤和脂肪，然后切成小块。将鸡肉和酸奶放入碗中，搅拌10至20分钟。
去除鸡肉上多余的皮肤和脂肪，然后切成小块。 将鸡肉和酸奶放入碗中，搅拌10至20分钟。
放下茄子，切成小块。将洋葱垂直切成两半，然后垂直切成薄片。姜去皮，蒜切碎。
放下茄子，切成小块。 将洋葱垂直切成两半，然后垂直切成薄片。 姜去皮，蒜切碎。
从番茄中取出番茄，在舌头另一侧的十字架上切一个浅十字。快速将其通过沸水，然后切开伤口时，用冷水去皮。排干水，切成小块。
在平底锅上用中火加热1汤匙色拉油，炸茄子，待茄子变软时将其取出。
在平底锅上用中火加热1汤匙色拉油，炸茄子，待茄子变软时将其取出。
在锅中用中火加热1汤匙和1/2汤匙油，加入大蒜，姜和洋葱，然后煎10分钟。当洋葱变浅时，加入咖喱粉和西红柿，炸5分钟。加[1]并混合。
在锅中用中火加热1汤匙和1/2汤匙油，加入大蒜，姜和洋葱，然后煎10分钟。 当洋葱变浅时，加入咖喱粉和西红柿，炸5分钟。 加[1]并混合。
在锅中加入2杯水，1茶匙盐和1/2多一点，混合，加入茄子，煮10至15分钟。加入椰奶并混合，煮5-6分钟，然后关闭火锅。将热米饭放在碗和咖喱中。
（每人728kcal，盐3.3g）
健康小知识：
热量728kcal（一个人）
盐3.3克（一个人）
