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大来美食:日式煲麻布豆腐饭食谱

 

所需材料

食品 棉豆腐(1块),大腿肉(100克),大蒜(2件),葱(少许),米饭(2杯茶碗)
调味料 酱油(1大汤匙),老沙丁鱼干豆鼓(1大汤匙),辣椒(1大汤匙),清酒(1大汤匙),米林(1茶匙)

 

・将牛肉切成小块。
将厨刀侧放并切成薄片。以0.5厘米的间隔垂直切成薄片的肉(如青椒肉)。最后,将其均匀切成小块。
・切碎大蒜和洋葱。
・首先,将豆腐垂直切开,水平放置,再切成两半。如果在末端垂直切割,就可以了。将豆腐浸入热水中(参考)。

 

将已煮熟的米饭放入煲中,然后用小火蒸。*煲的盖子坏了,请用铝箔纸盖上并开一些孔。

在平底锅中加油(1汤匙),用中火炸牛肉。水完全排干后,撒上清酒并用高火炸。

将牛肉放在一边,将牛肉的脂肪带到煎锅的边缘,然后煎炸调味料(豆沙酱油,老沙丁鱼干,一味辣椒),大蒜和洋葱(小火)。当闻起来时,将其与牛肉混合(中火)。

排干豆腐,将排干的水倒入煎锅。煮沸时,检查一下味道,如果有点咸,加一点味蕾来调节味道。然后加入豆腐和小火(中火)。

炖3-4分钟,然后将水溶性Kataguri粉末(1茶匙)混合均匀。然后小火煮约3分钟,加入水溶性Kataguri粉末(1茶匙),并在球后混合完成。

・如果用高热量蒸煮的米饭会燃烧,所以请使用低热量。
・因为它们是平行制造的,所以我们将它们按配料和调味料的排列顺序并排放置。
・用小火充分加热调味料,以散发出味道。
 
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