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大来美食:酱油炖的鸡

 

所需材料

食品 骨头鸡大腿(1),satoimo(1袋),长洋葱(一点)
调味料 干辣椒(约10个),辣椒(约20个),姜(3个),大蒜(5个)
香料 酱油(1 + 1/2大汤匙),清酒(1大),米林(少许)

将鸡肉压在厨刀的背面,以便将其切开。将绿色切成小块。大蒜去皮。

将油(约2汤匙)放在平底锅中,然后用小火炸大豆酱,干胡椒和花椒,以散发香气。当油变成红色时,加入生姜,大蒜和葱一起炒。

将鸡肉放在平底锅中,加入清酒和米林,然后用中火炒。煮熟后加水(300㏄)慢火煮。

用高火煮沸,当水沸腾时,减至低火并煮30分钟。现在是冬天,所以我决定用煲(小)煮沸。30分钟后,将鸡肉放入盛有satoimo的煲中,并用小火慢炖20分钟

煮沸时一定要用小火。
・仔细炸大豆酱,当油变红时就可以了。
・如果煮鸡,会损失大量水分。satoimo煮沸后,会流出少量水,因此它不会变空,但是您可以先添加一些水(

 

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