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大来美食:香辣炸牛肉和芹菜

 这是标准的四川菜,是在中国各地食用的家常菜。

在日本,牛肉丝经常和青椒一起炒。

在中国,通常用芹菜炒。

当然,四川的调味料当然是大豆酱,而在湖南省,每个地区的调味料都很有趣,例如加入切碎的胡椒粉(将切碎的胡椒粉与大蒜,生姜等调味),这是家庭烹饪所独有的。

这次,我们将介绍最受欢迎的川菜调味食谱!

 

食品 牛翅肉(200克),芹菜(300克),鸡蛋(1片),姜(2-3片),大蒜(3-5片),红辣椒(适量)
调味料 plate豆酱油(ml),酱油(15 ml),蒸煮液(8 ml),kataguri粉(15 g),白胡椒粉(适量)

 

・坚决抓住鱼翅肉的肌肉

・从侧面切成薄片的鱼翅肉并将切成薄片的肉切成小块。

・将牛肉酱加到酱油中,并手动混合。

・加入鸡蛋并混合,然后加入Kataguri粉并用手混合。

・让味道浸泡约15分钟。

将芹菜切成小块。将红辣椒切成小块。

・将生姜和大蒜切碎。

・将卡塔古里粉溶解在水中,加入食用液,加入适量的白胡椒粉,然后加入酱油制成调味酱。

・单独将Kataguri粉末溶于水。

3. 3。翻炒

・在油炸牛肉之前,加一点油使牛肉松散。

・将油倒入煎锅中,煮牛肉。

・将平底锅放在中火上,加入生姜,大蒜,红辣椒和大豆酱以散发香气。

・加入芹菜并用高温炸。

・芹菜变软时,加入牛肉和炸薯条。

・放好准备好的酱汁,最后加入融化的Kataguri粉完成!

概要

・制作肉时,通过手工混合更易于浸泡。

・ Mameban酱油也很美味,但是请尝试各种口味。

广受欢迎的四川菜,干大豆牛肉,类似于日本料理(Seri-na)炸牛肉。

干烟灰是一种烹饪方法,其中使用少量的油进行油炸以除去水分。

以前,饭田主厨曾做过干大豆牛肉碗。

它的菜肴非常美味,使城市中餐馆的味道更加优雅。

 

如果您看到一块牛肉,请将其与芹菜混合。如果您下次在超市看到它,请尝试一下。那时,别忘了大豆酱!

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