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大来美食:熊掌豆腐

 调味的关键是豆盘。这道菜辛辣又麻辣,非常适合两种米饭,很容易制作,因此实际上比四川的毛豆腐要好吃。

材料

食品 豆腐500g,鱼翅75g,叶蒜30g,
调味料 豆沙酱15g,豆鼓3g,姜,蒜
其他 酒,酱油,糖,kataguri粉

 

制作时间:20分钟

制备

・将沥干的棉花豆腐切成薄片*将豆腐中的水分提前沥干。

・将鳍肉切细

・将酱油和料酒与鱼翅肉混合,并撒上kataguri粉。

・将蒜切成小块

・姜和蒜切碎

 

炸豆腐

油炸两面的豆腐,当两面的颜色改变时,转移到盘子上。

 

・加入菜籽油,加少许猪肉油加热。

・首先,将豆碟损坏并散发出香味。

・接下来,加入生姜,大蒜和豆鼓以散发出香味。

・切成薄片的肉

・加入少许汤,酱油和少量糖以调节口味。

・加入豆腐并用高温加热以除去果汁。

・最后,加一点Kataguri完成。

 

概要

・口味的决定性因素是Mamebanho!

・如果您在超市购买浓稠的油炸食品,这非常容易!

・蒜叶不是很卖,所以要用大葱!

 

当冰箱中放有浓稠的油炸食物时,通常会做这种菜。没有豆鼓没关系。推荐使用,因为即使仅用大豆酱调味,它也会具有强烈的味道。

 

在四川,有一种豆腐菜叫做“上条豆腐”(Iejo Tofu),可在家中食用,但从广义上讲,它与熊发豆腐是一道菜。

这道菜是经典的家常菜,您可以在任何餐厅用餐。因此,当我去四川时,我建议吃Kumasho豆腐而不是毛豆腐。

 

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