大来美食网

酱肘子

  用料

  猪蹄4500g

  黄豆酱160g

  鲜味汁2大勺

  生抽8大勺

  蚝油3大勺

  老抽2大勺

  植物油2大勺

  砂糖2大勺

  水适量

  酱肘子的做法步骤

  1.猪蹄猪皮用明火烧去猪毛,用水浸泡,刮洗干净,再用清水浸泡几小时甚至过夜。

  2.浸泡刮洗干净的猪蹄沥干水,用棉线绑结实。

  3.炒锅里放植物油和糖,小火慢慢炒出糖色。

  4.将绑好的猪蹄放进炒锅上裹上糖色。

  5.上好糖好,猪蹄放进一个深口煮锅里,加入所有酱料和适量的水,用大火煮沸,转中火煮1小时,再转小火煮30分钟至1小时。

  6.用筷子很轻易能插入猪蹄,熄火,不用摘盖让猪蹄浸泡在酱汁中1、2小时后沥出冷藏。

  7.将冷藏凝固成形的猪蹄解除绑缚的棉线,切成薄片就可以食用了。

  小贴士

  猪蹄用火烧去猪皮上的毛,刮洗干净,酱出来的肘子香糯无猪臭味。

大来美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注大来美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:砂糖茶点饼干

下一篇:九转大肠